MAKLUMAT – Mahasiswa Universitas Muhammadiyah Surabaya (UMSurabaya) yang mengikuti KKN Internasional di Korea Selatan mendapat kesempatan langka: belajar langsung kuliner tradisional Negeri Ginseng. Di Kimchi School, Seoul, mereka belajar mengenal sejarah dan filosofi makanan khas Korea, sekaligus praktik membuat kimbap.
Acara dibuka dengan pengantar hangat dari instruktur setempat. Mahasiswa mulai mengenali kimbap dan kimchi—dua kuliner yang kini mendunia. Mereka juga menelusuri sejarah gim, rumput laut kering yang dahulu hanya dinikmati bangsawan.
Kini, dengan bantuan teknologi modern, rumput laut berubah menjadi makanan populer yang hadir di restoran hingga hotel.
Lebih Mengenali Budaya
Suasana semakin hidup ketika instruktur memperagakan proses pembuatan kimbap. Dari memilih bahan, teknik menggulung, hingga menyajikan, semua praktik di depan peserta. Mahasiswa pun tampak antusias saat mencoba menggulung kimbap, saling mencicipi, dan berbagi kesan tentang rasa baru yang mereka temukan.
Arin Setyowati, dosen pendamping sekaligus Kepala LRIPM UMSurabaya, menekankan bahwa pengalaman ini lebih dari sekadar belajar kuliner.
“Mahasiswa bisa langsung merasakan bagaimana budaya Korea hadir dalam kehidupan sehari-hari melalui makanan. Ini pengalaman berharga, bukan soal kuliner, tapi juga pemahaman tradisi dan nilai-nilai masyarakat Korea,” ujarnya.
Perluasan Pendidikan Karakter
Senada dengan itu, Wakil Rektor Bidang Riset, Kerjasama, dan Digitalisasi UMSurabaya, Radius Setiyawan. Ia menyebut kegiatan ini sejalan dengan tujuan KKN Internasional: membangun keterampilan global mahasiswa.
“Belajar membuat kimbap di Kimchi School adalah pembelajaran kontekstual. Mahasiswa tidak bisa mengasah keterampilan, sekaligus mengembangkan sensitivitas budaya,” katanya.
Kegiatan ditutup dengan sesi foto bersama, menampilkan hasil kimbap buatan mahasiswa yang tersusun rapi di atas meja. Mereka juga berkesempatan mengenakan hanbok, pakaian tradisional Korea, dengan latar rumah tradisional dan miniatur istana untuk berswafoto.
Melalui kunjungan ini, mahasiswa UMSurabaya sanggup memperkaya pengetahuan kuliner sehat Korea. Pengalaman lain, membawa pulang pengalaman budaya yang memperluas cakrawala mereka selama mengikuti KKN Internasional di Korea Selatan.
