MAKLUMAT– Nugget tempe dan sup ayam makaroni menjadi pilihan menu rumahan yang memadukan sumber protein, sayuran, dan karbohidrat dalam satu sajian untuk membantu memenuhi kebutuhan nutrisi keluarga.
Kedua menu tersebut menggunakan bahan yang relatif mudah ditemukan dan dapat disiapkan untuk empat porsi. Nugget tempe membutuhkan modal sekitar Rp16.000, sedangkan sup ayam makaroni sekitar Rp22.000.
Nugget tempe memanfaatkan 200 gram tempe sebagai bahan utama. Tempe kemudian dicampur wortel, tepung terigu, telur, daun bawang, bawang putih, merica, dan bumbu penyedap sebelum dikukus, dipotong, dilapisi tepung panir, lalu digoreng.
Tempe merupakan hasil fermentasi dari kacang kedelai yang merupakan sumber protein nabati setara dengan protein daging
Cara Membuat Nugget Tempe
Untuk membuat nugget, tempe terlebih dahulu dikukus kemudian dihancurkan. Seluruh bahan dicampur hingga merata, kecuali minyak goreng.
Adonan selanjutnya dituangkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus hingga matang dan padat, kemudian dinginkan.
Setelah dingin, adonan dipotong sesuai selera. Potongan nugget dicelupkan ke putih telur dan dilapisi tepung panir sebelum digoreng hingga berwarna kuning keemasan. Nugget tempe dapat langsung disajikan bersama saus sambal.
Sup Ayam Makaroni Lengkapi Menu
Sementara itu, sup ayam makaroni menghadirkan kombinasi ayam tanpa kulit, kentang, wortel, makaroni, kol, dan buncis.
Menu ini juga menggunakan bawang merah, bawang putih, daun bawang, seledri, serta pala sebagai bumbu. Bahan-bahan tersebut dimasak dalam satu liter air untuk menghasilkan kuah kaldu.
Proses memasaknya dimulai dengan menumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tumisan kemudian dimasukkan ke dalam air mendidih.
Ayam dimasukkan dan dimasak hingga setengah matang. Setelah itu, kentang dan wortel ditambahkan hingga matang.
Tahap berikutnya, kol, buncis, daun bawang, seledri, makaroni, dan bumbu dimasukkan ke dalam panci. Seluruh bahan dimasak hingga matang dan kuah menyusut menjadi sekitar 750 mililiter. Sup ayam makaroni kemudian disajikan bersama nasi putih.
Menu Bergizi Tak Harus Mahal
Dua resep tersebut menunjukkan bahwa menu keluarga tidak selalu membutuhkan bahan mahal. Tempe dapat menjadi sumber protein nabati, sementara ayam, telur, dan berbagai sayuran menambah variasi sumber zat gizi.
Kombinasi nugget tempe dan sup ayam makaroni juga menawarkan tekstur serta cara penyajian yang berbeda. Nugget dapat menjadi pilihan lauk yang lebih menarik bagi anak, sedangkan sup menyediakan sayuran dan kuah yang dapat disantap bersama nasi.
Yang penting, pengolahan makanan tetap perlu memperhatikan keseimbangan komposisi, porsi, kebersihan bahan, serta penggunaan minyak dan bumbu sesuai kebutuhan.
Dengan bahan sederhana seperti tempe, ayam, wortel, kentang, kol, dan buncis, keluarga dapat menyusun menu yang beragam sekaligus menyesuaikannya dengan anggaran rumah tangga.
