MAKLUMAT– Menteri Kesehatan (Menkes) Budi Gunadi Sadikin mengingatkan bahaya kandungan natrium tinggi dalam kecap manis. Ini karena konsumsi yang berlebihan dapat memicu berbagai penyakit mematikan seperti strok dan gagal jantung.
“ Satu sendok makan kecap manis saja bisa mengandung sekitar 350 hingga 500 miligram (mg) natrium. Teman-teman yang kalau makan soto atau penyetan selalu dikecapin, yang perlu hati-hati itu bukan gulanya. Kalau empat sendok makan saja sudah mendekati bahkan bisa melewati batas harian,” ujar Budi dikutip, Sabtu (18/7/2026).
Pernyataan Menkes ini langsung mendapat tanggapan serius dari pakar kesehatan. Dokter sekaligus ahli gizi masyarakat, dr. Tan Shot Yen membenarkan konsumsi natrium yang tidak terkontrol menjadi bahan bakar utama melonjaknya tekanan darah.
“Pola makan buruk ini akan membuat penyakit hipertensi pasien menjadi tidak terkontrol,” katanya.
Ia menjelaskan tekanan darah yang terus-menerus tinggi secara bertahap akan merusak dinding pembuluh darah, menyebabkannya menjadi kaku, menyempit, dan rentan rusak. Ketika aliran darah ke organ vital terganggu, tubuh berada dalam ancaman komplikasi fatal.
Sebagai informasi, Kementerian Kesehatan RI sendiri telah menetapkan batas maksimal konsumsi natrium bagi orang dewasa adalah 2.000 mg per hari, atau setara dengan 1 sendok teh garam dapur. Mengingat tingginya kadar natrium dalam kecap manis, masyarakat diimbau untuk lebih bijak dan membatasi penggunaannya demi menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah.
Terjebak Rasa Manis, Lupa Ancaman Kronis
Tingginya popularitas kecap manis di kuliner Nusantara sering kali membuat masyarakat terjebak dalam bias rasa. Karena rasanya yang dominan manis, mayoritas konsumen mengira ancaman terbesar kecap manis hanyalah risiko diabetes atau kelebihan gula.
Narasi yang diangkat oleh Menkes Budi Gunadi Sadikin dan dr. Tan Shot Yen ini menjadi wake-up call yang sangat krusial, yakni musuh tersembunyi di balik botol kecap justru adalah natrium (garam), bukan sekadar glukosa.
Dari perspektif literasi gizi, edukasi semacam ini sangat mendesak. Bayangkan, hanya dengan menuangkan 4 sendok makan kecap ke dalam semangkuk soto atau bakso, seseorang sudah melahap habis jatah garam maksimalnya untuk satu hari penuh.
Jika kebiasaan ini terus berulang di tengah masyarakat yang minim aktivitas fisik, maka ledakan kasus stroke dan gagal ginjal di usia muda bukan lagi sekadar prediksi, melainkan bom waktu yang siap meledak kapan saja.
