MAKLUMAT – Resep tempe gembus cabai hijau menjadi salah satu pilihan lauk rumahan yang sederhana, murah, tetapi kaya cita rasa. Perpaduan tekstur lembut tempe gembus dengan cabai hijau, bawang, dan bumbu gurih menghasilkan hidangan pedas yang nikmat disantap bersama nasi hangat.
Menu ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur. Cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Bahan-Bahan
Untuk membuat tempe gembus cabai hijau, siapkan bahan berikut:
-300 gram tempe gembus
-10 cabai hijau besar, iris serong
-8 cabai rawit hijau (sesuai selera)
-4 siung bawang merah, iris tipis
-3 siung bawang putih, iris tipis
-2 lembar daun salam
-2 cm lengkuas, memarkan
-1 sdm saus tiram
-1 sdm kecap manis
-½ sdt gula pasir
-1 sdt garam
-½ sdt kaldu bubuk
-100 ml air
-Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
Langkah pembuatannya cukup sederhana.
Potong tempe gembus sesuai selera, kemudian goreng hingga bagian luarnya sedikit kecokelatan. Angkat lalu tiriskan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas, lalu tumis hingga aroma rempah keluar.
Tambahkan cabai hijau besar dan cabai rawit hijau. Tumis hingga cabai mulai layu.
Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata.
Tuangkan air, lalu masak hingga mendidih. Setelah itu, masukkan tempe gembus goreng dan aduk perlahan agar tidak hancur.
Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
“Tempe gembus yang bertekstur lembut mampu menyerap bumbu dengan baik, sehingga setiap gigitan terasa semakin nikmat,” tulis Liputan6 dalam ulasan resepnya.
Tips Agar Tempe Gembus Makin Nikmat
Menggoreng tempe gembus sebelum dimasak membuat teksturnya lebih kokoh sehingga tidak mudah hancur saat diaduk.
Jika ingin sensasi pedas yang berbeda, cabai hijau bisa dipadukan dengan beberapa cabai merah. Namun, cabai hijau tetap memberikan aroma khas yang menjadi ciri utama hidangan ini.
Simpan sisa masakan dalam wadah tertutup di lemari pendingin. Tempe gembus cabai hijau dapat bertahan hingga dua hari dan cukup dipanaskan kembali sebelum disajikan.
Menu Sederhana yang Tetap Digemari
Di tengah kenaikan harga sejumlah bahan pangan, tempe gembus tetap menjadi pilihan lauk yang ekonomis tanpa mengurangi nilai gizi. Olahan berbahan dasar ampas kedelai ini kaya serat dan memiliki tekstur unik yang mampu menyerap bumbu lebih baik dibanding tempe biasa.
Tren makanan rumahan juga semakin diminati masyarakat karena praktis, hemat, dan mudah dimodifikasi sesuai selera keluarga. Tempe gembus cabai hijau menjadi contoh bahwa bahan sederhana dapat diolah menjadi hidangan lezat dengan biaya terjangkau.
