MAKLUMAT – Tim Kuliner Nusantara membagikan 12 inspirasi bumbu dan cara memasak nasi goreng populer yang bisa dicoba dengan mudah di rumah demi mengatasi kebosanan menu harian. Ragam racikan ini dirancang khusus untuk porsi 1 hingga 2 orang atau setara dengan 300 gram nasi putih dingin.
Bagi masyarakat yang kerap merasa jenuh dengan rasa nasi goreng instan yang monoton, meracik bumbu sendiri menjadi solusi paling tepat. Berbagai varian dihadirkan lengkap dengan bahan dan langkah pembuatannya. Berikut adalah rincian lengkap 12 variasi nasi goreng populer tersebut:
1.Nasi Goreng Abang-Abang
Nasi goreng khas gerobak kaki lima dengan aroma smokey yang bikin nagih.
*Bumbu Halus: 5 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 2 butir kemiri, 2 sdt terasi bubuk, 2 buah cabai merah, 60 ml minyak, 1 sdm air.
*Bahan Lain: 300 gr nasi putih, 1 butir telur, 45 gr ayam suwir, 1-2 sdm kecap manis, ½ sdm saus tiram, ½ sdt garam, ½ sdt kaldu bubuk, ¼ sdt merica, 2 bakso sapi, 1 batang daun bawang, 20 gr sawi hijau, 20 gr kol, 1 sdm minyak.
*Cara Membuat: Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis hingga harum dan matang. Panaskan 1 sdm minyak, orak-arik telur. Masukkan 1½ sdm bumbu halus, ayam suwir, bakso, sawi, dan kol, lalu tumis sebentar. Masukkan nasi, kecap manis, saus tiram, garam, kaldu bubuk, dan merica, aduk rata dengan api besar. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.
2.Nasi Goreng Cabe Ijo
Cocok buat pecinta pedas yang tidak mau kepedesan berlebihan dengan rasa pedas segar.
*Bumbu Halus: 5 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 1 butir kemiri, 4 gr terasi, 1 buah tomat, 2 buah cabai hijau, 75 ml minyak.
*Bahan Lain: 2 porsi nasi, 1 butir telur, 100 gr daging ungkep (iris), 2 buah cabai hijau (cincang), 30 gr cabai rawit hijau (cincang), 1 batang daun bawang (iris), 1 sdm saus tiram, 1-1½ sdm gula, ½ sdt merica, ¾ sdt penyedap, ¾ sdt garam. Pelengkap: 2 buah cabai hijau (iris), 2 sdm bawang merah goreng.
*Cara Membuat: Tumis bumbu halus dengan minyak sampai matang dan harum. Masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, dan daun bawang, aduk sampai layu. Masukkan telur, orak-arik, lalu tambahkan daging ungkep. Masukkan nasi, saus tiram, gula, garam, penyedap, dan merica, aduk rata dengan api besar. Sajikan dengan irisan cabai hijau dan bawang goreng.
3.Nasi Goreng Hongkong
Nasi goreng spesial dengan isian lengkap perpaduan manis gurih.
*Bumbu Halus: 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih (cincang halus).
Bahan Lain: 300 gr nasi putih, 1 butir telur, ayam suwir, bakso (iris), sosis (iris), 1 sdm kecap manis, 1 sdm saus tiram, ¼ sdt lada, ½ sdt penyedap, 1 sdm minyak.
*Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan telur, orak-arik, lalu tambahkan ayam, bakso, dan sosis. Masukkan nasi, kecap manis, saus tiram, lada, garam, dan penyedap, aduk rata dengan api besar. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.
4.Nasi Goreng ala Chinese Food
Rasanya gurih ringan dengan aroma khas tumisan wok, minyak wijen, dan kecap asin.
*Bumbu Halus: 3 siung bawang putih (cincang halus).
*Bahan Lain: 300 gr nasi putih dingin, 1 butir telur, 1 batang daun bawang, wortel/udang (opsional), 1 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, ½ sdt minyak wijen, ¼ sdt lada putih, garam secukupnya, 1 sdm minyak.
*Cara Membuat: Panaskan wajan dengan api besar, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan telur, orak-arik cepat. Masukkan nasi dingin, aduk sambil ditekan-tekan agar butirannya terpisah. Tuang kecap asin, saus tiram, lada putih, dan garam, aduk cepat. Terakhir, tambahkan minyak wijen dan daun bawang, lalu angkat.
5.Nasi Goreng Gila
Isian melimpah dengan rasa kuat, gurih, dan agak pedas.
*Bumbu Halus: 3 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 3-5 cabai rawit.
*Bahan Lain: 300 gr nasi putih, 1 butir telur, ayam suwir, bakso, sosis, 1 sdm saus tiram, 1-2 sdm kecap manis, ½ sdt penyedap, garam dan merica secukupnya, 1 sdm minyak.
*Cara Membuat: Haluskan atau cincang kasar bumbu halus, lalu tumis sampai harum. Masukkan telur, orak-arik, lalu masukkan ayam, bakso, dan sosis, masak hingga matang. Masukkan nasi, saus tiram, kecap manis, penyedap, garam, dan merica, aduk rata sampai bumbu meresap, lalu angkat.
6.Nasi Goreng Padang
Terinspirasi masakan Minang yang kaya rempah dan aromatik.
*Bumbu Halus: 4 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 cabai merah, 1 ruas jahe, 1 ruas lengkuas (geprek/halus).
*Bahan Lain: 300 gr nasi putih, 2 lembar daun jeruk, 1 sdt bumbu kari bubuk, ½ sdt garam, ½ sdt kaldu bubuk, telur dadar atau ceplok untuk pelengkap, 1 sdm minyak.
*Cara Membuat: Tumis bumbu halus bersama daun jeruk sampai harum. Masukkan bumbu kari, aduk hingga wangi. Masukkan nasi, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata dengan api sedang-besar. Sajikan dengan telur dadar atau telur ceplok.
7.Nasi Goreng Jawa Tanpa Kecap
Versi Jawa dengan warna pucat kemerahan dan aroma rempah dominan.
*Bumbu Halus: 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 2 butir kemiri, ½ sdt ketumbar bubuk, 3 cabai merah, ½ sdt terasi bakar.
*Bahan Lain: 300 gr nasi putih, 1 butir telur, garam secukupnya, kaldu bubuk secukupnya, 1 sdm minyak.
*Cara Membuat: Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan telur, orak-arik. Masukkan nasi, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak sebentar sampai nasi kering dan wangi, lalu angkat.
8.Nasi Goreng Kampung
Sederhana dengan wangi terasi yang khas.
*Bumbu Halus: 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 3-5 cabai rawit, ½ sdt terasi bakar.
*Bahan Lain: 300 gr nasi putih, 1 batang daun bawang (iris), ½ sdt penyedap, garam secukupnya, 1 sdm minyak, telur ceplok dan kerupuk untuk pelengkap.
*Cara Membuat: Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan nasi, aduk rata. Tambahkan garam dan penyedap. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, angkat, lalu sajikan dengan telur ceplok dan kerupuk.
9.Nasi Goreng Kambing
Harum rempah dengan potongan daging kambing sebagai bintang utama.
*Bumbu Halus: 4 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 1 sdt ketumbar bubuk, ½ sdt jintan.
*Bahan Lain: 300 gr nasi putih, 100 gr daging kambing (rebus empuk, potong kecil), 1 batang kayu manis kecil, 2 butir kapulaga, 2 sdm kecap manis, garam secukupnya, 1 sdm minyak.
*Cara Membuat: Tumis bumbu halus bersama kayu manis dan kapulaga sampai harum. Masukkan daging kambing, aduk sampai bumbu meresap. Masukkan nasi, kecap manis, dan garam, aduk rata, lalu angkat.
10.Nasi Goreng Mawut
Perpaduan nasi goreng dan mi goreng dalam satu piring.
*Bumbu Halus: 3 siung bawang putih (cincang), 2-3 cabai (iris).
*Bahan Lain: 150 gr nasi putih, 1 gulung mi (rebus/mi instan), 1 butir telur, sawi, bakso, 2 sdm kecap manis, 1 sdm saus tiram, ¼ sdt lada, ½ sdt penyedap, garam secukupnya, 1 sdm minyak.
*Cara Membuat: Tumis bawang putih dan cabai sampai harum. Masukkan telur, orak-arik, lalu bakso dan sawi. Masukkan mi dan nasi, aduk rata. Tambahkan kecap manis, saus tiram, lada, penyedap, dan garam, aduk sampai tercampur sempurna.
11.Nasi Goreng Magelangan
Khas Magelang memadukan nasi, mi, dan sayuran dengan tekstur beragam.
*Bumbu Halus: 3 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 butir kemiri, 2 cabai merah.
*Bahan Lain: 150 gr nasi putih, 1 gulung mi, 1 butir telur, sayuran (sawi/kol/wortel), 2 sdm kecap manis, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya, 1 sdm minyak.
*Cara Membuat: Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan telur, orak-arik, lalu sayuran. Masukkan mi dan nasi, aduk rata. Tuang kecap manis, garam, merica, penyedap, dan kaldu bubuk, aduk hingga matang merata.
12.Nasi Goreng ala Chef Hotel Bintang 5
Mengutamakan keseimbangan rasa dengan butter yang creamy dan minyak wijen.
*Bumbu Halus: 3 siung bawang putih (cincang halus).
* Bahan Lain: 300 gr nasi putih dingin, 1 butir telur, 1 sdm butter, 1 sdm saus tiram, ¼ sdt lada putih, ½ sdt penyedap, ½ sdt minyak wijen, garam secukupnya, daun bawang (opsional).
*Cara Membuat: Panaskan wajan dengan api besar, lelehkan butter, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan telur, orak-arik setengah matang. Masukkan nasi dingin, aduk cepat sambil dipisahkan butirannya. Tambahkan saus tiram, lada putih, penyedap, dan garam. Matikan api, tuang minyak wijen sebagai aroma akhir, lalu sajikan.
Ketiadaan variasi rasa seringkali membuat nafsu makan menurun, sehingga eksplorasi bumbu rumahan ini sangat penting.
Bumbu nasi goreng instan memang sudah banyak banget di pasaran. Tapi kalau setiap kali masak rasanya selalu sama, lama-lama bosan juga, kan? Padahal, bikin bumbu nasi goreng sendiri itu gampang dan bisa dijadikan stok di rumah.
Melalui panduan lengkap 12 racikan bumbu dan cara memasak ini, masyarakat kini memiliki banyak pilihan menu praktis yang lezat, menggugah selera, dan pastinya disukai oleh seluruh anggota keluarga. ***
